🌿 Arabica Lavé Plantation A – Arabica des Indes

Ce café provient du sud de l’Inde, dans les régions montagneuses du Karnataka et du Kerala, des zones réputées pour leurs plantations soigneusement entretenues et ombragées par des arbres et des théiers

Les cafés y sont cultivés entre 1 000 et 1 600 mètres d’altitude, dans un climat tropical doux, ce qui leur donne une signature aromatique unique.

L’Arabica Lavé des Indes est connu pour sa douceur, son parfum léger et son velouté en bouche. C’est un café très accessible, sans agressivité, idéal pour les personnes qui préfèrent les cafés doux, légers et équilibrés.

Grâce à sa préparation en voie humide et à son séchage naturel au soleil, il offre une tasse propre, claire, et très souple.
Un café tout en finesse, parfait pour le matin ou pour les amateurs de cafés très doux.

🔍 Caractéristiques techniques

Origine & terroir

• 🇮🇳 Inde : régions du Karnataka et du Kerala

• Altitude : 1 000 à 1 600 m

• Environnement : plantations ombragées, terrains abrupts, climat tropical

• 552 000 fermiers cultivent le café en Inde, 50 % arabica / 50 % robusta

Espèces & variétés

• 100 % Arabica

• Variétés : S.795, Sln.9, Catimor

Méthode & séchage

• Préparation : voie humide (lavé)

• Séchage : naturel (soleil)

• Triage : manuel, mécanique, électronique

• Crible : 17 pour 90%, tolérance 1,5 % inférieur

• Période de récolte : Novembre à Février

• Période d’exportation : Mars / Avril

Profil en tasse

• Arôme : léger

• Saveur : douce

• Corps : léger à velouté

• Acidité : faible

• Sensation : tasse souple, douce, peu acide
  (d’après les caractéristiques secondaires de la fiche technique 

☕ Notes aromatiques dominantes

• Arôme léger

• Douceur marquée

• Velouté en bouche
  (Ce café est moins gourmand que les cafés Sud-Américains, plus délicat et subtil.)

☕ Conseils d’extraction O’Moka

🔸 En filtre / V60

• Mouture : moyenne

• 15 g pour 250 ml
  → Un café doux, très rond, parfait pour mettre en avant son velouté.

🔸 En expresso / machine automatique

• Mouture : fine
  → Tasse légère, parfumée et très agréable en expresso doux.

🔸 En cafetière italienne

• Mouture : moyenne-fine
  → Café souple, sans amertume excessive.