🇧🇷 Café du Brésil Caracoli Yellow Bourbon

L’HISTOIRE DU CAFÉ CARACOLI YELLOW BOURBON

Ce café propose une tasse avec une belle rondeur, un bon équilibre en bouche. Son goût légèrement acidulé se complète parfaitement avec sa saveur parfumée. La température annuelle moyenne est de 18ºC. Les cultures sont plantées sur le haut des coteaux avec des pentes allant jusqu’à 50 %. C’est une mesure importante pour éviter les gelées, courantes dans la région en hiver, affectant la santé des arbres et pour assurer une maturation plus uniforme ainsi qu’une protection contre les infections fongiques.

Les caracolis sont réputés pour avoir plus de saveurs et d’arômes que les grains habituels, ainsi l’ensemble des caractéristiques s’en trouve accentué.

CARACTÉRISTIQUES SECONDAIRES

PÉRIODE DE RÉCOLTE : Ce café est récolté de Mai à Septembre
AROME & SAVEUR : Un arôme parfumé et une saveur équilibrée

Séchage : Naturel (soleil)
Arôme : Caramel, chocolat noir, noix, amande
Les caracolis sont réputés pour avoir plus de saveurs et d’arômes que les grains habituels, ainsi l’ensemble des caractéristiques s’en trouve accentué.
Corps : doux, moelleux et équilibré avec une sensation en bouche onctueuse.
Acidité : douce